Take One Fish

کتاب Take One Fish: The New School of Scale-to-Tail Cooking and Eating اثر سرآشپز Josh Niland یکی از کتاب‌های تخصصی و جذاب برای علاقه‌مندان به آشپزی با ماهی است. رویکرد Scale-to-Tail کتاب بر استفاده خلاقانه و گسترده‌تر از قسمت‌های مختلف ماهی تمرکز دارد و نگاه متفاوتی به آماده‌سازی، پخت و مصرف ماهی ارائه می‌دهد. این کتاب به‌خصوص برای سرآشپزها، هنرجویان آشپزی و علاقه‌مندان حرفه‌ای به غذاهای دریایی گزینه ارزشمندی است.